Existem várias espécies que são comercializadas como bacalhau.
O verdadeiro bacalhau é da espécie Gadus morhua, é capturado no Atlântico e deste comercializamos:

Bacalhau

Bacalhau Especial + 3 Kg
Bacalhau Graúdo 2 – 3 Kg
Bacalhau Crescido 1 – 2 Kg
Bacalhau Corrente 500g – 1 Kg
Bacalhau Miúdo até 500 g
Migas de Bacalhau

Afins

Caras de Bacalhau
Badanas
Línguas

Gadus macrocephalus é capturado no Oceano Pacífico e deste se vende todos os tamanhos de bacalhau acima indicados e migas.

Do Gadus morhua e Gadus macrocephalus vende-se também:

Sortido pequeno 0 – 1Kg
Sortido Grande +1Kg

Vende-se ainda migas de Paloco (Theragra chalcogramma)